序號

修正涉及內容

相關條款

原文件描述

修正后描述

*

采購項目技術要求（***）

*、采購人權限及責任

（*）采購人責任：

*.采購人和成交供應商雙方共同維持與監督飯堂秩序。

*.采購人需提供開餐時間表，使成交供應商能合理安排師生就餐。

*.如學校遇到大幅度學生職工增減情況，采購人需通知成交供應商，成交供應商根據增減情況調整餐食。

*.采購人按時支付成交供應商人力服務費。

*.委托期內采購人需中止合同的，提前通知成交供應商，雙方達成共識。

*.采購人負責選定飯堂食材供應單位（或根據主管部門要求另行商議）。

*.當地食品藥品監督管理局要求辦理《食品經營許可證》或對飯堂食品、餐具和飯堂環境進行不定期的衛生抽檢時，采購人和成交供應商雙方共同辦理。

（*）采購人責任：

*.采購人和成交供應商雙方共同維持與監督飯堂秩序。

*.采購人需提供開餐時間表，使成交供應商能合理安排師生就餐。

*.如學校遇到大幅度學生職工增減情況，采購人需通知成交供應商，成交供應商根據增減情況調整餐食。

*.采購人按時支付成交供應商人力服務費。

*.委托期內采購人需中止合同的，提前通知成交供應商，雙方達成共識。

*.采購人負責選定飯堂食材供應單位（或根據主管部門要求另行商議）。

*.當地食品藥品監督管理局要求辦理《食品經營許可證》或對飯堂食品、餐具和飯堂環境進行不定期的衛生抽檢時，采購人和成交供應商雙方共同辦理。

*.設備、器具、易耗品等，添置、維修或更換費用由采購人負責承擔。

*、有關飯堂的所有水、電、木、消防、智能卡、廚具等設施、設備的維護、維修、墻體等結構性建筑維護、維修均由采購人負責。?

*

采購項目技術要求（***）

*、成交供應商權限及責任

（*）成交供應商責任：

*.成交供應商需對從業人員進行培訓，并保留培訓記錄（每月進行至少兩次食品安全知識培訓，并將培訓情況以圖片、文字的方式記錄歸檔。）；

*.成交供應商必須提供廣東省餐飲服務從業人員健康證明并按行業要求定期更新（并把健康證原件或掃描件公示于公示欄）。

*.成交供應商必須提供《營業執照》、《餐飲服務食品安全承諾書》及《食品經營許可證》公示文件。

*.成交供應商每天必須監督要求食材供應單位提供：《營業執照》、《食品生產許可證》或《食品經營許可證》、產品檢驗、檢疫合格證明，進口產品檢驗合格證明文件、自檢或送檢報告書、供應合同、憑證、進貨單，日常采購、運輸記錄，進貨査驗記錄(①釆購食品、食品添加劑應當查驗并索取供貨者的營業執照、生產經營許可證和產品合格證明，動特產品檢疫合格證明等資料。釆購大米應每批資索取包含重金屬指標的產品檢驗合格證明；②做好食品采購驗收和登記，建立食品進賬臺賬，確保食品可追溯）。

*.成交供應商必須監督到位嚴禁食材供應單位釆購和使用國家明令禁止生產經營的食品、食品添加劑及食品相關產品外，還應當遵守規定：嚴禁釆購、貯存、使用亞硝酸鹽；不得使用防腐劑，乳化劑等食品添加劑；沒有完整標識的散裝油等其他散裝食品；不得制售生食類、冷食類（不含水果）食品和裱花蛋糕；嚴禁采購、使用野生蘑菇、新鮮黃花菜、*季豆、發芽土豆等國家禁止生產經營的食品及原料。

*.成交供應商日常必須按市場監督局及教育局要求上傳相關的監管資料到各個監管平臺。

*.成交供應商加工過程控制：①飯堂在加工制作食品時，應嚴格按照各功能（區）間與設備設施的用途和加工規程進行，不得隨意變更、交叉使用；②動物性、植物性、水產品食品原料應分池清洗。③各切配區的刀具及容器應按照標識嚴格分開使用。原料、半成品、成品應分開存放。④已盛裝食品的容器不得直接置于地上。

*.成交供應商負責：①對貨物的驗收清點；②每天準時完成電子臺賬；③每月做好對賬工作；④特發事情的處理；⑤每天做好貨物材料明細帳；⑥做好食材農殘檢測；⑦做好食材入貨、使用、倉儲等各項工作。

*.成交供應商做到安全生產，工作人員要嚴格按照安全規程操作；做到廚房安全生產，工作人員嚴格按照安全操作規程，屬成交供應商原因造成出現事故，全部責任成交供應商承擔。

**.成交供應商必須按采購人規定時間準時供餐。

**.成交供應商員工在工作時間必須統*戴口罩、穿戴工作服、帽，嚴禁吸煙和吃*食。成交供應商員工不能留長指甲或指甲內有黑色物未清潔等。

**.每天上崗前，全體員工必須進行晨檢，落實“*病”調離制度。

**.按照教育部門及市場監督部門的要求，做好飯堂運營所需資料臺賬的收集、整理、更新與歸檔。

**.設備、器具、易耗品等，添置、維修或更換費用由成交供應商負責承擔。

**.所有員工的勞動關系隸屬成交供應商，與采購人不存在勞動關系，員工的工資由成交供應商支付。成交供應商必須為其招聘的所有工作人員購買社會保險，采購人不承擔責任。若采購人發現成交供應商未能為派駐員工購買社會保險，采購人有權要求成交供應商及時整改或更換派駐人員。

**.飯堂必須以勤儉節約為原則，管理爐具，節省燃油，降低損耗，節省不必要的開支。愛護廚具，若損壞和遺失者照價賠償。

**.飯堂保潔做到經常化，每天早、午、晚堅持打掃衛生。每周*次全面大檢查。定人定物定包干負責，收班前將衛生搞好，定期檢查評比，作獎金發放的依據。

**.成交供應商須負責飯堂范圍內及相關工作區域的衛生保潔工作，在不影響飯堂正常運作的前提下，配合學校做好各項大型活動的后勤保障工作，以及完成校園內其他區域的衛生保潔工作。

**.工作人員在工作過程中的安全責任由成交供應商負責。如用電、用水等不注意安全引起生產事故，或發生安全責任傷亡事故，則應由成交供應商必須承擔全部責任，包括但不僅限于必要的經濟補償；且采購人有權單方終止合同并沒收履約保證金。

**、有關飯堂的所有水、電、木、消防、智能卡、廚具等設施、設備的維護、維修均由成交供應商負責，采購人只負責墻體等結構性建筑維護、維修。

**、成交供應商須制定各類突發事件的應急預案，以確保能準時向采購人師生提供餐飲服務；如因成交供應商的工作失誤導致采購人教育教學活動受到影響，由成交供應商承擔全部責任和必要的經濟補償。

（*）成交供應商責任：

*.成交供應商需對從業人員進行培訓，并保留培訓記錄（每月進行至少兩次食品安全知識培訓，并將培訓情況以圖片、文字的方式記錄歸檔。）；

*.成交供應商必須提供廣東省餐飲服務從業人員健康證明并按行業要求定期更新（并把健康證原件或掃描件公示于公示欄）。

*.成交供應商必須提供《營業執照》、《餐飲服務食品安全承諾書》及《食品經營許可證》公示文件。

*.成交供應商每天必須監督要求食材供應單位提供：《營業執照》、《食品生產許可證》或《食品經營許可證》、產品檢驗、檢疫合格證明，進口產品檢驗合格證明文件、自檢或送檢報告書、供應合同、憑證、進貨單，日常采購、運輸記錄，進貨査驗記錄(①釆購食品、食品添加劑應當查驗并索取供貨者的營業執照、生產經營許可證和產品合格證明，動特產品檢疫合格證明等資料。釆購大米應每批資索取包含重金屬指標的產品檢驗合格證明；②做好食品采購驗收和登記，建立食品進賬臺賬，確保食品可追溯）。

*.成交供應商必須監督到位嚴禁食材供應單位釆購和使用國家明令禁止生產經營的食品、食品添加劑及食品相關產品外，還應當遵守規定：嚴禁釆購、貯存、使用亞硝酸鹽；不得使用防腐劑，乳化劑等食品添加劑；沒有完整標識的散裝油等其他散裝食品；不得制售生食類、冷食類（不含水果）食品和裱花蛋糕；嚴禁采購、使用野生蘑菇、新鮮黃花菜、*季豆、發芽土豆等國家禁止生產經營的食品及原料。

*.成交供應商日常必須按市場監督局及教育局要求上傳相關的監管資料到各個監管平臺。

*.成交供應商加工過程控制：①飯堂在加工制作食品時，應嚴格按照各功能（區）間與設備設施的用途和加工規程進行，不得隨意變更、交叉使用；②動物性、植物性、水產品食品原料應分池清洗。③各切配區的刀具及容器應按照標識嚴格分開使用。原料、半成品、成品應分開存放。④已盛裝食品的容器不得直接置于地上。

*.成交供應商負責：①對貨物的驗收清點；②每天準時完成電子臺賬；③每月做好對賬工作；④特發事情的處理；⑤每天做好貨物材料明細帳；⑥做好食材農殘檢測；⑦做好食材入貨、使用、倉儲等各項工作。

*.成交供應商做到安全生產，工作人員要嚴格按照安全規程操作；做到廚房安全生產，工作人員嚴格按照安全操作規程，屬成交供應商原因造成出現事故，全部責任成交供應商承擔。

**.成交供應商必須按采購人規定時間準時供餐。

**.成交供應商員工在工作時間必須統*戴口罩、穿戴工作服、帽，嚴禁吸煙和吃*食。成交供應商員工不能留長指甲或指甲內有黑色物未清潔等。

**.每天上崗前，全體員工必須進行晨檢，落實“*病”調離制度。

**.按照教育部門及市場監督部門的要求，做好飯堂運營所需資料臺賬的收集、整理、更新與歸檔。

**.所有員工的勞動關系隸屬成交供應商，與采購人不存在勞動關系，員工的工資由成交供應商支付。成交供應商必須為其招聘的所有工作人員購買社會保險，采購人不承擔責任。若采購人發現成交供應商未能為派駐員工購買社會保險，采購人有權要求成交供應商及時整改或更換派駐人員。

**.飯堂必須以勤儉節約為原則，管理爐具，節省燃油，降低損耗，節省不必要的開支。愛護廚具，若損壞和遺失者照價賠償。

**.飯堂保潔做到經常化，每天早、午、晚堅持打掃衛生。每周*次全面大檢查。定人定物定包干負責，收班前將衛生搞好，定期檢查評比，作獎金發放的依據。

**.成交供應商須負責飯堂范圍內及相關工作區域的衛生保潔工作，在不影響飯堂正常運作的前提下，配合學校做好各項大型活動的后勤保障工作，以及完成校園內其他區域的衛生保潔工作。

**.工作人員在工作過程中的安全責任由成交供應商負責。如用電、用水等不注意安全引起生產事故，或發生安全責任傷亡事故，則應由成交供應商必須承擔全部責任，包括但不僅限于必要的經濟補償；且采購人有權單方終止合同并沒收履約保證金。

**、成交供應商須制定各類突發事件的應急預案，以確保能準時向采購人師生提供餐飲服務；如因成交供應商的工作失誤導致采購人教育教學活動受到影響，由成交供應商承擔全部責任和必要的經濟補償。