名稱：重慶市公安局沙坪壩區分局食堂采購生鮮配送服務?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

服務范圍：為重慶市公安局沙坪壩區分局*個食堂蔬菜類、肉禽類、蛋類、水產類、凍品類、水果類、奶制品類等食材提供采購配送服務。?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

服務要求：

*.投標人針對本項目*條配送線路，每條線路至少配備配送車*輛（冷鏈車或空調車）和兩名**歲以下身強體壯男性，實行專人專車配送，并負責人員和車輛的安全和管理，保證人員和車輛遵守采購人相關管理規定。

*.投標人需制定適應公安工作的應急物資采購保障預案，保證*-*小時內將所需物資籌集配送到位。

*.投標人配送所有貨品必須符合食品安全法相關規定，動物肉類需提供合法屠宰加工檢驗證明、檢驗檢疫證明；固定貨品、凍品物資包裝完整、生產日期、保質期、生產廠家和**標識齊全明晰。剩余保質期不低于保質期的*/*；其他散裝貨品按固定價貨品明細表中品質需求執行。

*.*.蔬菜類：主要以時令蔬菜為主，成熟適度、新鮮脆嫩、外形色澤良好清潔、無影響使用的病蟲害、無機械損傷，無農藥殘留超標；

*.*.鮮肉類：主要以新鮮豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等肉類為主，新鮮肉質有彈性，無腐敗變質、異味蟲蛀等，含水量適中；

*.*.家禽類：主要以雞、鴨等家禽為主，新鮮、肌肉有彈性、內臟干凈無積血、含水量適中；

*.*.水產類：主要以白鰱、花鰱、草魚、鉗魚、鱔魚、魚鰍等水產品為主，新鮮有彈性、魚鰓鮮紅、魚鱗完整，魚眼光亮透明等；

*.*.蛋類：新鮮的蛋外殼有層霜狀粉末，殼表面比較粗糙，但有光澤。收貨日期不超出出廠日期后*日。例出廠日期為**日最遲在**日前可收貨，超時則拒收。

*.*.奶制品類：外包裝完好無損，常溫奶剩余保質期不低于保質期的*/*，冷藏型酸奶、鮮奶要求不超出出廠日期后*日。例出廠日期為**日的酸奶最遲在**日前可收貨，超時則拒收。

*.*.水果類：主要以當季時令水果為主，色澤鮮艷，形體完整，無腐爛、霉變、異味、蟲蛀、寄生蟲等。??

*.*.固定價貨品：所有貨品必須符合國家食品及用品相關標準，其中凍品包裝完好，產品合格證??**標示齊全，注明生產日期，生產廠家，剩余保質期不低于保質期的*/*；其他散裝貨品按固定價貨品明細表中品質需求執行。

服務時間：合同簽訂之日起*年。????????????????????????????????????

服務標準：

*.畜、禽、蛋、水產、豆制品、凍貨等類???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

（*）投標人為生產商的，須取得當地行政主管部門頒發的《生豬定點屠宰許可證》和《動物防疫條件合格證》（投標時提供證書復印件，加蓋公章）。

（*）投標人為經銷商或代理商的，須提供公司與其豬肉來源供貨商的供貨合同（提供合同復印件，加蓋投標人公章），并提供供貨商的《生豬定點屠宰許可證》和《動物防疫條件合格證》（投標時提供證書復印件，加蓋公章）。

（*）投標人須自行承諾預包商品必須為正規產品且商品的可食用日期均在保質期內。所有《食品生產許可分類目錄》（市場監管總局關于修訂公布食品生產許可證分類目錄的公告****年第*號文件）內包含的食品須符合食品生產安全的相關規定，其外包裝上須具有有效食品生產許可證編號（自行承諾格式自理）。其中：

*.豬肉

（*）符合現行食品安全國家標準《鮮（凍）畜、禽產品》（******-****）、《鮮、凍豬肉及豬副產品》（**/* ****）、《畜禽肉水分限量》（*******）、《鮮、凍肉生產良好操作規范》（**/******）等相關國家標準。生豬應來自非疫區；非公、母種豬、晚閹豬、病死豬。嚴格實行肉品品質檢驗制度，每次供應的豬肉必須向采購人提供生豬定點屠宰場出具的《肉品品質檢驗合格證》和動物防疫監督機構出具的《動物檢疫合格證》原件。獸藥殘留按國家標準及有關規定執行。

（*）中標后供應商須每季度提供有資質的檢驗機構出具的最近批次的全項肉類檢測合格報告。

（*）豬肉正常肉本質顏色，無粘液、滲出物、異味、指壓反彈迅速；切面和中心部位，無異常斑點、膿性物、滲出液、異味變色。

*.牛羊兔肉、禽肉、禽蛋、水產品、豆制品

（*）符合現行食品安全國家標準《鮮凍畜禽產品》（******-****）、《鮮、凍胴體羊肉》（**/*****-****）、《鮮、凍分割牛肉》（**/* *****-****）、《鮮、凍兔肉》（**/******-****）、《鮮、凍動物性水產品》（******-****）、《動物性水產制品》（*******-****）、《蛋與蛋制品》（******-****）、《食品安全國家標準滅菌乳》（*******-****）等相關國家標準。獸藥殘留按國家標準及有關規定執行。

（*）中標后供應商須每季度提供有資質的檢驗機構出具的最近批次的全項肉類檢測合格報告。

（*）牛羊肉色澤正常，無異味，無注水，肌肉紅色均勻、有光澤、脂肪白色或微黃、肌肉外表微干或有風干膜、或外表濕潤、不粘手、肌肉結構緊密、有堅實感、肌纖維韌性強、包裝完好。牛肉整體形狀良好，肥厚度適中，肌肉發育完整，皮下脂肪較均勻，腰部切面上肌肉間脂肪紋理明顯，肉質緊密。色澤良好，彈性較好。

（*）水產品鮮品要求個體完整、體表衛生潔凈且無傷痕，如魚產品眼球飽滿、腮絲清晰鮮紅、粘液透明有光澤等。

（*）禽蛋供貨時外包裝上必須標注生產日期，且須提供不少于總重量或總數量*%的產品作為破損備用品。

（*）豆制品類包括豆腐類、豆制品類，執行國家標準《非發酵豆制品》（**/******-****）。中標后供應商每季度須提供具有資質的檢驗機構出具的豆制品合格檢測報告。

*.凍品

（*）所有《食品生產許可分類目錄》（市場監管總局關于修訂公布食品生產許可證分類目錄的公告****年第*號文件）內包含的食品須符合食品生產安全的相關規定，其外包裝上須具有有效食品生產許可證編號。

*.蔬菜、水果類

（*）包括葉菜、根莖類（如土豆、蘿卜、芋頭）、花菜類（如西蘭花、白菜花）、瓜果類、菌類等。供應商應按時令提供當季新鮮且經過初步處理的新鮮蔬菜。

（*）中標人所供產品須符合現行食品安全國家標準（******）要求。

（*）中標后中標人每季度提供*份由具有資質的檢驗機構出具的蔬菜農藥殘留檢測合格報告。

（*）供應商所供的水果產品須符合現行食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》（******-****）要求。合格質量：指水果有無病蟲害、生理病害及嚴重污染，可通過視覺的判斷和實驗分析等手段來確認。外觀質量：顏色、大小、形狀、外表、整齊度、結構等，可通過視覺、觸覺來進行判斷。口感質量：指新鮮度、成熟度、多汁性、甜酸度、軟硬度等，可通過味覺、視覺、觸覺來進行判斷。潔凈質量：指清潔的程度和外包裝的良好。檢查外箱是否完好，內箱支持物是否夠強。檢查產地、等級、鮮度。檢查是否腐爛、有蟲、壓傷。檢查果皮光澤、皺紋。檢查是否開裂、果汁流出。檢查果實是否脫落。

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