項目概況

*、項目基本情況

項目編號：****-******-*****

項目名稱：食堂購買餐飲服務(wù)管理

包組編號：***

預(yù)算金額（元）：*,***,***.**

最高限價（元）：*,***,***

采購需求：

*、采購需求：擬采購*家資質(zhì)齊全、管理規(guī)范的餐飲企業(yè)為學(xué)校師生提供餐飲服務(wù)保障，在學(xué)校監(jiān)督和管理下全面保障師生食品安全。

*、具體服務(wù)要求

（*）項目基本情況

杏壇龍江湖分校（遠大分校）位于沈陽經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，總教職工約**人，學(xué)生約***人。教師餐費國家財政補貼**元/人/天，教師自費*元/人/天。學(xué)生餐費**元/人/天。自主繳納。學(xué)生就餐天數(shù)為***天，教師就餐天數(shù)為***天。

（*）人員管理

*．中標人需根據(jù)食堂實際運營情況足額配置從業(yè)人員，并負責(zé)人員的招聘、錄用、培訓(xùn)和考評，從業(yè)人員與采購人不存在勞動或勞務(wù)關(guān)系。

*．*經(jīng)錄用的從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，采購人有權(quán)監(jiān)督檢查。

*．從業(yè)人員應(yīng)嚴格遵守校園人員進出管理規(guī)定及其它學(xué)校管理制度，上下班配合學(xué)校門衛(wèi)做好登記，非經(jīng)允許，不得擅自攜帶與食堂經(jīng)營無關(guān)人員進入校內(nèi)。

*．采購人有權(quán)對食堂從業(yè)人員的操作規(guī)范進行監(jiān)督檢查，并將整改意見告知食堂負責(zé)人。

（*）現(xiàn)場管理

*.食堂正常運營的設(shè)備及配套設(shè)施（例如：廚房設(shè)備、廚具、餐桌、餐椅等）由采購人與中標人協(xié)商決定。中標人需負責(zé)有關(guān)設(shè)備、設(shè)施、環(huán)境的全部日常維護保養(yǎng)。

*.食堂所產(chǎn)生的廚余垃圾由中標方進行處理清運，需保證及時、衛(wèi)生，不對學(xué)校環(huán)境產(chǎn)生污染。 ? ?

*.在簽署合同之前，采購人、中標人雙方指定人員盤點固定資產(chǎn)，列出詳細清單加蓋公章作為服務(wù)合同，該作為合同組成部分，與合同具有同等法律效力。

*.中標人應(yīng)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理相關(guān)法律法規(guī)和有關(guān)校園食品管理的相關(guān)規(guī)定，食堂服務(wù)人員還需嚴格遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度，確保入校人員符合學(xué)校管理的規(guī)范要求。

*.中標人應(yīng)規(guī)范內(nèi)部運營管理，保持食堂區(qū)域標識明晰，原材料、物料、工具用具及個人物品存放整齊。保持窗明幾凈，干凈整潔。建立健全管理制度（例如：崗位職責(zé)、流程規(guī)范、食品安全制度、生產(chǎn)安全制度、健康證公示、食品經(jīng)營許可公示等），建立、規(guī)范、完善檔案管理，并做好省、市、區(qū)級教育局、市場監(jiān)督管理局等有關(guān)監(jiān)管部門的例行檢查。

*.采購人、中標人雙方任何*方提出對食堂升級改造，需共同協(xié)商，具體內(nèi)容如果超出合同條款中約定的內(nèi)容，雙方需簽署補充協(xié)議加以確認。

*.服務(wù)期內(nèi)，未經(jīng)采購人同意，中標人不得以任何形式將食堂經(jīng)營權(quán)、房屋、場地和設(shè)備全部或部分轉(zhuǎn)讓、出租、出借給第*方。

*.食堂產(chǎn)生的水、電費用由餐飲公司自己承擔(dān)。

*.學(xué)校每年做食堂餐飲滿意度調(diào)查，滿意度低于**%，學(xué)校有*票否決權(quán)。停止與餐飲公司合作，并解除合同。

（*）中標人供餐模式及供餐標準

*.負責(zé)提供甲方教職工早、午餐，學(xué)生午餐。

*.需保障臨時加班、會議、重要活動和各類應(yīng)急任務(wù)及停水停電等特殊情況的正常用餐。

*.負責(zé)制定科學(xué)、合理營養(yǎng)搭配食譜，做好成本核算，做到日清、周結(jié)、月核算；負責(zé)物品驗收、原材料的配料、菜品的出品服務(wù)及管理。

*.負責(zé)廚房餐具用具的清洗消毒服務(wù)管理及食堂用餐區(qū)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔保障工作。

*.負責(zé)食堂加工設(shè)備及其他設(shè)施衛(wèi)生清潔與管理。

*、負責(zé)食堂食品衛(wèi)生安全，負責(zé)各個食堂餐飲責(zé)任險。

*.負責(zé)所使用各種設(shè)備設(shè)施的規(guī)范操作，承擔(dān)安全責(zé)任，做到愛護設(shè)備，安全使用。

*、能夠圓滿完成采購人安排的其他臨時性工作。

*.早餐：面食兩種及以上、雞蛋*枚（可不同烹飪方法）、粥品兩種及以上（或其它湯羹類）、小菜兩種及以上（非冷拌類）；

午餐：*葷（每周需保證牛肉、豬肉、排骨、魚蝦等食材的運用，且主食材占總量的**%以上）、*葷素搭配、*素、米飯、面食。

**.菜品搭配營養(yǎng)均衡、健康合理，采用新鮮食品和應(yīng)季食品，采用健康、科學(xué)的烹飪方式，控制油炸食品的食用頻次，限制食品添加劑的使用劑量。盡可能保證在周期內(nèi)使得菜品種類多樣化。每周需提供每餐每種主副食的食材標準計量且備注營養(yǎng)含量的食譜，每周*放學(xué)前向家長公示。

對學(xué)校少數(shù)民族教師、學(xué)生提供個性化服務(wù)，菜品能夠滿足少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。

（*）安全管控

*.中標人應(yīng)選用資質(zhì)齊全的原材料投標人，建立健全合格的投標人庫，保證正規(guī)渠道采購新鮮、衛(wèi)生的食材。詳細記錄供貨商進貨臺賬。

*.中標人要保持運營場所的環(huán)境、操作規(guī)范和出品質(zhì)量符合《中華人民共和國食品安全法》和其他有校園相關(guān)食品安全法律法規(guī)，應(yīng)建立健全食堂整體運營方案。如若發(fā)生因食物引起的食品安全事故，中標人承擔(dān)全部過錯責(zé)任。

*.中標人負責(zé)制定食品安全、消防安全、斷水、斷電、特殊天氣的應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，為學(xué)生們提供*個安全、健康的飲食環(huán)境。

*.中標人負責(zé)檢查后廚、餐廳、庫房等食堂各場所工作結(jié)束后所有相關(guān)設(shè)備電源和照明燈都已關(guān)掉，所有門都已鎖好。

*.中標人按規(guī)定對每餐食品進行留樣，應(yīng)將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放**小時以上。每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗檢測需要，且不少于****。并做好記錄。如有異常，立即封存，備查。

*.中標人對食堂運營過程中發(fā)生的消防安全、場地設(shè)備安全、食堂工作人員人身安全及意外事故等承擔(dān)全部管理責(zé)任。

*.中標人負責(zé)對食堂及周邊通道、走廊雙方合同約定的空間范圍的衛(wèi)生、安全、設(shè)施設(shè)備完整、正常運行負全部管理責(zé)任。

（*）服務(wù)保障 ? ?

★*、為保證學(xué)生用餐的安全性與時效性,投標人應(yīng)具備處置突發(fā)事件期間學(xué)生配餐的條件，需具有滿足本項目需求配套的中央廚房或集體用餐配送職能。投標人需提供中央廚房或集體用餐制作場地證明材料（產(chǎn)權(quán)證、租賃合同、場地照片等）、餐食制作人員配備清單及配送團隊名單（包含姓名、身份證號碼、崗位等）、餐食制作設(shè)備清單及照片、配送設(shè)備清單、配送車輛及備用車輛清單（車輛照片、車輛行駛證照片、如為租賃車輛需提供租賃合同）。本條款為實質(zhì)性響應(yīng)條件，材料不全按符合性條件不滿足處理。

★*、提供配送時效承諾書，格式自擬。承諾內(nèi)容必須包括：對配送過程中使用保溫或加熱的設(shè)施或容器，使食品的中心溫度保持在**℃以上(熱藏)，食用時限為燒熟后**。本條款為實質(zhì)性響應(yīng)條件，未提供承諾書或承諾內(nèi)容與采購需求不符按符合性條件不滿足處理。

★*、投標人配合采購人落實《沈陽市教育局關(guān)于進*步規(guī)范學(xué)校食堂管理的通知》（沈教辦函[****]**號）要求，重點落實以下內(nèi)容：

（*）承諾配合學(xué)校做好“控油、控鹽、控糖”，每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量（提供承諾書，格式自擬）

（*）提交培訓(xùn)計劃，至少應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品安全知識、學(xué)生營養(yǎng)健康等內(nèi)容。保證對從業(yè)人員的培訓(xùn)每年不少于**小時。

（*）其他提示

*、依據(jù)《遼寧省財政廳關(guān)于組織地方預(yù)算單位做好**** 年政府采購脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品工作的通知》及其要求，按政府采購脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品預(yù)留份額要求采購“***平臺產(chǎn)品遴選表（對口支援地區(qū)）”產(chǎn)品。

*、遵照《鐵西區(qū)校園餐管理辦法》執(zhí)行寫進合同

　 　 　 　

合同履行期限：*年（政府采購合同*年*簽），每年的合同續(xù)簽工作在假期完成，首年合同的服務(wù)日期到****年*月**日。（具體以簽訂合同為準）

需落實的政府采購政策內(nèi)容：落實政策為促進中小企業(yè)、支持監(jiān)獄企業(yè)、促進殘疾人就業(yè)、節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標志產(chǎn)品、支持脫貧攻堅等相關(guān)政策。

本項目（是/否）接受聯(lián)合體投標：否

*、供應(yīng)商的資格要求

*.滿足《中華人民共和國政府采購法》第***條規(guī)定。

*.落實政府采購政策需滿足的資格要求：*.*、根據(jù)財庫［****］**號文件及遼寧省財政廳要求，本項目為［專門面向中小微企業(yè)采購］，中標人應(yīng)為中小微企業(yè)。*.*、根據(jù)《關(guān)于促進殘疾人就業(yè)政府采購政策的通知》財庫〔****〕***號、財政部《司法部關(guān)于政府采購支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展有關(guān)問題的通知》財庫〔****〕**號的規(guī)定，殘疾人福利性單位、監(jiān)獄企業(yè)視同小型和微型企業(yè)。

*.本項目的特定資格要求：投標人須具有有效期內(nèi)的《食品經(jīng)營許可證》（經(jīng)營項目包含餐飲服務(wù)管理）。

*、政府采購供應(yīng)商入庫須知

參加遼寧省政府采購活動的供應(yīng)商未進入遼寧省政府采購供應(yīng)商庫的，請詳閱遼寧政府采購網(wǎng)“首頁—政策法規(guī)”中公布的“政府采購供應(yīng)商入庫”的相關(guān)規(guī)定，及時辦理入庫登記手續(xù)。填寫單位名稱、統(tǒng)*社會信用代碼和聯(lián)系人等簡要信息，由系統(tǒng)自動開通賬號后，即可參與政府采購活動。具體規(guī)定詳見《關(guān)于進*步優(yōu)化遼寧省政府采購供應(yīng)商入庫程序的通知》（遼財采函〔****〕***號）。

*、獲取招標文件

時間：****年**月**日 **時**分至****年**月**日 **時**分（北京時間，法定節(jié)假日除外）

地點：線上獲取

方式：線上

售價：免費

*、提交投標文件截止時間、開標時間和地點

****年**月**日 **時**分（北京時間）

地點：電子文件上傳至遼寧政府采購網(wǎng)，備份文件遞交至鐵西區(qū)公共資源交易中心開標室（鐵西區(qū)北*西路**號政務(wù)服務(wù)中心*座*樓）

*、公告期限

自本公告發(fā)布之日起*個工作日。

*、質(zhì)疑與投訴

供應(yīng)商認為自己的權(quán)益受到損害的，可以在知道或者應(yīng)知其權(quán)益受到損害之日起*個工作日內(nèi)，向采購代理機構(gòu)或采購人提出質(zhì)疑。

*、接收質(zhì)疑函方式：線上或書面紙質(zhì)質(zhì)疑函

*、質(zhì)疑函內(nèi)容、格式：應(yīng)符合《政府采購質(zhì)疑和投訴辦法》相關(guān)規(guī)定和財政部制定的《政府采購質(zhì)疑函范本》格式，詳見遼寧政府采購網(wǎng)。

質(zhì)疑供應(yīng)商對采購人、采購代理機構(gòu)的答復(fù)不滿意，或者采購人、采購代理機構(gòu)未在規(guī)定時間內(nèi)作出答復(fù)的，可以在答復(fù)期滿后**個工作日內(nèi)向本級財政部門提起投訴。

*、其他補充事宜

*、參加遼寧政府采購活動的投標人，請詳閱遼寧政府采購網(wǎng)“首頁-辦事指南”中公布的“遼寧政府采購網(wǎng)關(guān)于辦理**數(shù)字證書的操作手冊”和“遼寧政府采購網(wǎng)新版系統(tǒng)投標人操作手冊”，及時辦理相關(guān)手續(xù)，因未辦理相關(guān)手續(xù)造成的所有后果，由投標人自行承擔(dān)。*、本項目投標時無需提供紙質(zhì)投標（響應(yīng)）文件，投標人應(yīng)于遞交時間截止前在“遼寧政府采購網(wǎng)”上傳經(jīng)簽章的電子投標（響應(yīng)）文件，并于開標現(xiàn)場遞交*份經(jīng)密封的電子備份投標（響應(yīng)）文件，并承諾備份文件與上傳的投標（響應(yīng)）文件內(nèi)容、格式*致。該備份文件僅適用《關(guān)于完善政府采購電子評審業(yè)務(wù)流程等有關(guān)事宜的通知（遼財采[****]***號）文件》相關(guān)情形時使用。*、代理機構(gòu)原則上不提供任何設(shè)備進行電子解密，投標人可在單位進行電子文件解密或自行攜帶電子設(shè)備進行現(xiàn)場解密。

*、對本次招標提出詢問，請按以下方式聯(lián)系

*.采購人信息

名??稱：沈陽市鐵西區(qū)杏壇中學(xué)龍江湖分校

地??址：沈陽經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)旗山湖街*號

聯(lián)系方式：***-********

*.采購代理機構(gòu)信息：

名??稱：遼寧嵐杉招標有限公司[聯(lián)系方式]

地??址：沈陽市鐵西區(qū)北*東路**-*號

聯(lián)系方式：***-********

郵箱地址：*******@***.***

開戶行：上海浦東發(fā)展銀行股份有限公司沈陽興工支行

賬戶名稱：遼寧嵐杉招標有限公司[聯(lián)系方式]

賬號：********************

*.項目聯(lián)系方式

項目聯(lián)系人：張惠淳

電??話：***-********