競爭性磋商公告

黑龍江中聯招標代理有限公司[聯系方式]受牡丹江市朝鮮族中學[聯系方式]的委托，依據《政府采購法》及相關法規，對牡丹江市朝鮮族中學[聯系方式]食堂后廚餐飲服務項目進行國內競爭性磋商，現歡迎國內合格供應商前來參加。

*、項目名稱：牡丹江市朝鮮族中學[聯系方式]食堂委托管理服務項目

*、項目編號：****-****-****

*、供應商的資格要求

*.供應商應符合《中華人民共和國政府采購法》第***條規定的條件。

*.落實政府采購政策需滿足的資格要求：非專門面向中小企業采購

*.本項目的特定資格要求：無。

*、獲取磋商文件的時間、地點、方式

獲取磋商文件的期限：****年*月*日至****年*月**日，每天上午*:**至**:**，下午**:**至**:**（北京時間，法定節假日除外 ）；

獲取磋商文件的地點：黑龍江省牡丹江市西安區西**條路新安街榮錦名都*號樓***門市 黑龍江中聯招標代理有限公司[聯系方式]；

獲取磋商文件的方式：現場獲取。

*、遞交響應文件截止時間、開啟時間及地點：

遞交響應文件截止時間：****年*月**日*點**（北京時間）

評審地點：黑龍江省牡丹江市西安區西**條路新安街榮錦名都*號樓***門市?

開啟時間：****年*月**日*點**（北京時間）

開啟地點：黑龍江省牡丹江市西安區西**條路新安街榮錦名都*號樓***門市

備注：所有響應文件應在遞交響應文件截止時間前遞交至黑龍江省牡丹江市西安區西**條路新安街榮錦名都*號樓***門市，逾期遞交的響應文件，為無效響應文件。

*、詢問提起與受理：

項目經辦人：黑龍江中聯招標代理有限公司[聯系方式] 聯系方式：****-*******

采購單位聯系人：李校長 采購單位聯系電話：***********

*、質疑提起與受理：

對磋商文件提出質疑的，應當在首次獲取磋商文件之日起*個工作日內提出；對采購過程提出質疑的，為各采購程序環節結束之日起*個工作日內提出；對成交結果提出質疑的，為成交結果公告期屆滿之日起*個工作日內提出。

質疑供應商針對采購需求、資格審查、專家評審、供應商響應情況等方面的質疑，應當在法定質疑期內，*次性向采購人提出針對同*采購程序環節的質疑，遞交《質疑函》和必要的證明材料，不得重復提交質疑材料，《質疑函》應按標準格式規范填寫。采購代理機構積極配合采購人做好質疑答復工作。

?*、公告發布媒介：

?中國招標投標公共服務平臺??

?*、聯系信息：

*．采購代理機構

采購代理機構名稱：黑龍江中聯招標代理有限公司[聯系方式]

地址：黑龍江省牡丹江市西安區西**條路新安街榮錦名都*號樓***門市

聯系人：解薇薇

聯系電話：****-*******

郵箱：******@***.***

*．采購人信息

采購單位名稱：牡丹江市朝鮮族中學[聯系方式]

地址：平安街西*條路**號?

聯系人：李校長

聯系電話：***********

*、服務內容

*.食堂概況：

牡丹江市朝鮮族中學[聯系方式]食堂同時容納***人就餐，現師生總人數約***人。全校住校生人數約**人。??? *.人員配備要求：　　包括主廚*人、副廚*人、切配*人、面案*人、服務員*。食堂從業人員人數根據實際需要配備。??? *.食堂配置:　 (*)學校食堂:水、電、粗加工間、主副食加工間、主副食倉庫、燃料間、消毒間、更衣室等房間齊全?！?(*)學校食堂有售飯廳、有烹調區、切配區、粗加工區、洗碗區、、抽排系統等規范配置了相關的不銹鋼廚具。??? *.食堂現有設備：

消毒柜、蒸汽箱、冰箱、冰柜、留樣柜、廚具、餐桌椅、電梯等設備和用具。

*、 要求：

（*）經營要求：

*.學校食堂僅委托*家餐飲企業負責后廚餐飲服務。

*.中標企業不得將食堂私自轉讓或委托他人管理,更不能利用校有資產搞不法經營。*經發現，招標方有權取消其后廚餐飲管理資格,并給予經濟處罰或訴諸法律。

*．學校對食堂擁有絕對的管理、監督、控制權，中標企業必須積極配合并服從學校的監督管理。嚴格遵守《學校食品安全與營養健康管理規定》等國家和地方制定的相關法律法規，執行《中華人民共和國食品安全法》，制定和完善各種食品安全管理制度及預案。

*．中標企業要根據校園食品安全工作在不同時期，不同工作重點，按相關監管部門的要求和相關文件精神，不斷補充和完善各項規章制度。

*.中標企業必須保護好食堂所有財產，對學校提供的廚具設備、設施應及時進行保養、維修。中標企業管理期滿后，保證房屋、設備、設施、墻面、地面的完好，若有損壞必須承擔由此產生的相關費用。

*．餐廳、操作間等均屬于中標企業管理范圍，中標企業需負責區域內的衛生清掃和安全管理。工作人員要遵守餐飲法規以及校紀、校規，為師生提供熱情周到服務，不得與師生發生爭吵或沖突，如發現違規者，學校有權視情節提出處理意見。

*．因中標企業管理不善造成師生食物中毒，由中標企業負責承擔全部責任。

*．所有工作人員需持有健康證上崗，衛生檢疫、體檢等費用均由中標企業自理，食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到牡市市場監督管理局制定的標準，學校有權監督，并檢查。

*．中標企業管理服務所需用工必須符合《勞動合同法》要求，依法用工。如發生用工糾紛，員工出現工傷情況全部由中標企業自行承擔責任。

**．中標企業負責管理場所的消防安全工作，服從學校職能部門的統*管理， 確保消防安全無事故。

**.中標企業保證就餐正點,足量、做到品種多樣化，能適應不同口味的師生就餐。不準出售變質、變味以及剩飯菜,學校膳食管理委員會將定期或不定期在師生中調查飯菜質量、數量、價格及服務情況，并將有關信息通知管理者,中標企業應虛心聽取意見,采取措施及時解決不良現象。??? **.中標企業應積極配合學校完成監管部門要求的信息統計和數據報表。信息要及時，報表要準確。

**.中標企業對于學校和監管部門在檢查中發現的問題要立即整改，不得以任何借口拖延整改。

**.中標企業在管理期間，不得做與食堂管理無關且有損學校聲譽的事情。否則，學校有權解除管理委托權。

（*）食品安全要求：

*.食品加工要求

規范食品加工的各個環節，餐飲加工過程應認真執行《餐飲服務食品安全操作規范》，嚴格按照操作規范進行加工。需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應不低于**℃。嚴禁加工制作冷葷涼菜，嚴禁違規加工制作豆角（*季豆）嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽，使用非食用物質加工制作食品。

*.食品留樣管理要求

加工制作的每餐次的食品成品必須留樣，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在專用冷藏設施中存放**小時以上。每個品種留樣量應滿足檢驗需求，不少于****，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。

*.食品儲存要求

原材料的儲藏應保持清潔衛生，干燥通風，排放整齊。調料、食品添加劑要有專人管理，并設有專用儲存柜和專用管理臺賬。烹飪后的食品應在備餐間存放。烹飪后至食用超過*小時的，應當在高于**℃或低于**℃的條件下存放。分餐應當在備餐間或符合要求的加工管理場所內進行。供應后多余的食品應冷藏，冷藏時間不得超過**小時，再次利用時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后方可供應食用。不得將回收后的食品再次加工銷售。餐廚垃圾處理要按照餐廚廢棄物處置管理制度及時進行處理。

*.清潔、消毒要求

餐具及食品加工用具在使用后應按規定和程序進行清洗、消毒，消毒后的餐具應儲存在專用的保潔設施內備用，保潔設施內不得存放其他雜物或私人物品。

（*）服務管理要求：

*.服務時間的要求

（*）以為學校廣大師生服務為管理目標、嚴格按照學校的作息時間組織營業。每餐必須保證準時開飯，不得私自改變就餐時間。

（*）如遇考試等特殊情況，應按學校規定的時間要求開飯。

*.從業人員要求

（*）從業人員必須持有健康證；

（*）從業人員要經過嚴格的培訓后方可上崗工作；

（*）嚴格執行晨檢制度，堅決杜絕帶病工作；

（*）從業人員的技能要達到*定的標準，保障工作的完成質量和效率。

*.服務制度的要求

嚴格遵守國家和地方制定的相關法律法規，制定和完善各種食品安全管理制度及預案。

（*）要樹立良好的管理理念，就是服務第*，服務對象是全校師生。

（*）要提前*周制定菜譜，菜譜搭配要做到科學合理。

（*）嚴格按照菜譜進行配餐，嚴禁私自更改菜譜。

（*）保證菜品的多樣化以滿足廣大師生的要求。

（*）退出機制：

*.每學期或每年進行*次全面評估，結合日管控、周排查、月調度評價，滿意度調查（包含學生、教師、家長等多方意見）滿意度不足**%，多次整改不到位等，學?？闪⒓磳χ袠似髽I啟動退出管理機制。

*.若中標企業出現嚴重違反合同規定、相關制度、不在現期內整改、重大食品安全事故等，學?？闪⒓磳χ袠似髽I要求退出服務。

（*）服務團隊人員計劃金額明細控制價（各工種月工資隨實際情況進行調整，上下浮動不超過計劃金額的**%）：

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并符合相關要求，詳見