*、基本要求：

*、本校食堂就餐人數大約****人。

*、所供食材必須符合國家行業生產及經營標準，食材包裝標簽應符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（******）要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規格、生產者（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等內容，標簽上附有產地、食品安全等溯源信息。需粗加工的食材（如去皮、砍斬等），應當提前處理好或自帶工具現場處理。

*、中標供應商不得將中標項目轉包、分包，否則采購人有權單方終止合同，由此產生的*切經濟損失由中標供應商自行承擔。

*、中標供應商須接受采購人的月度考核，由采購人對供貨質量、服務、價格等進行督導評議。中標供應商對評議結果有異議，可提出申訴并提供證據。對確有不合格之處，中標供應商應積極溝通、妥善解決、按期整改。累計*個月被評議為不合格的，采購人有權解除合同。雙方對確有異議處，可提交合同履行地人民法院裁決。

*、食材具體需求量以實際供應前*天食堂采購要求為準。采購金額以實際結算價為準。采購人在任何情況下均不保證中標供應商在采購周期內供應食材的具體金額，投標供應商須自行承擔由此帶來的任何風險。

*、中標供應商須安排固定專人與采購人使用單位食堂管理員對接，及時處理解決如下單、加訂、提前、延后、質量不符合、缺斤短兩等實際問題，如無意外情況，*般不允許更換。同時做好配送人員的教育工作，遵守采購人相關規章制度，服從采購人管理。

*、除不可抗力外，中標供應商不得因其他任何理由延遲配送。采購人如遇特殊情況需推遲配送，應提前通知中標供應商。因中標供應商原因延誤配送的（采購人要求推遲的除外），采購人有權自行采購，并由中標供應商承擔由此產生的*切損失和費用。

*、中標供應商不得隨意變更食材，應嚴格按招標要求（含商標、名稱、產地、規格和重量等）配送，否則，采購人有權拒收。如因市場流通問題確實需要變更的，應及時向采購人申請。中標供應商須按配送食材的銷售額開具正式發票。

*、中標供應商在實施供貨期間，不得將配送的實際數量及地點泄露給其他企業或者個人，中標供應商必須指派相對固定的人員完成供貨服務，并需將配送人員的詳細資料報采購人備案，供貨人員必須遵紀守法、品行良好。如需要更換配送人員，必須事先通知采購人并將其個人資料送采購人審批，審批合格者方可更換。

**、中標供應商必須保證所有食材的來源清晰明確，有農產品質量追溯系統，并實行產品溯源管理。

**、各項資質齊全，管理規范。

**、*年內服務無重大食品安全事故。

**、具備停水、停電等突發狀況下的應急能力，能夠保證臨時性、應急性需求。

**、保證正規食材采購渠道，嚴把食品衛生和安全關，保證食材質量，盡全力提供優質服務。

**、對學校購置食材的收支要有獨立的賬目明細，主動接受校方及上級部門的不定期檢查。

**、食材應當符合國家或行業標準，并應出示質量檢測書及來源，有保質期限的食材剩余保存期不得少于原有保質期的*分之*。

**、服務為宗旨，聽從學校指揮，服從學校的監管與監督。

**、米、面、油等產品在和平區教育局或上級主管部門統*招標之前由中標供應商正常配送，在和平區教育局或上級主管部門統*招標之后，中標供應商不在配送統*招標的產品。

*、采購清單：

（*）肉類、水產類：

*、每批鮮肉、骨：應保持較好的外觀和質量等級，符合國家食品部門的有關標準，保證無異味、無腐爛變質，必須是政府指定的肉聯廠發出的放心肉并提供放心肉證及當批有效的動物檢疫合格證復印件，分割的牛羊肉每次送貨時均提供有牛羊肉分割證，鮮肉確保每日新鮮、無異味，并注明保鮮期。

*、冷凍肉要求：肉體凍實而且堅硬，無化凍現象，肉質緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于 **%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于**%，解凍時間為 * 小時以內（室溫 ** 度）所有冷凍食品均清晰列出產品品牌、規格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數，且包裝箱必須完好無破損，無漏氣、臟污漬等，食品安全可追溯。

*、水產類要求：冷鮮或者冷凍，要求無化凍現象。冷凍水產品解凍后凈重量不少于 **%，解凍時間為 * 小時以內（室溫 ** 度）所有冷凍食品均清晰列出產品品牌、規格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數，且包裝箱必須完好無破損，無漏氣、臟污漬等，食品安全可追溯。新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮、無大腹，無畸形。對去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現象。

（*）瓜果蔬菜類：

*、瓜、果、蔬菜：必須是優質貨品，不得含有殘留農藥或污染物，供應商必須保證所供應的蔬菜符合衛生標準，衛生指標應符合我國無公害蔬菜上的衛生指標規定，同時承擔因所供蔬菜問題引起的*切事故后果。各種蔬菜都應具有本品種固有的氣味、形態、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內，沒有腐爛變質及其他異常味道，嚴禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。

*、葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、南蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同*品種規格，肉質鮮嫩形態好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結球葉菜要結球適度，花椰菜應新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。

*、茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同*品種規格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷。

*、瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節瓜等。屬同*品種規格，形狀、色澤*致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。

*、根菜類：蘿卜、胡蘿卜等。屬同*品種規格，皮細光滑，大小均勻，肉質脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。

*、薯芋類：馬鈴薯、芋、姜等。屬同*品種規格，色澤*致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發芽，皮不變綠。

*、蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同*品種規格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭萊不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去桔葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。

*、豆類：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同*品種規格，形態完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆英類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發芽，不帶泥土雜質。

*、水生菜類：藕、慈菇、菱白、馬蹄、菱等。屬同*品種規格，肉質嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質，不干癟，菱白不黑心。

**、食用菌類：蘑菇、草菇、香菇等。屬同*品種規格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無雜質，無畸形菇，無腐爛、異味。

**、芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。

**、干果類（每日堅果）：核桃、開心果、果脯等。顆粒完整，無蟲蛀，無霉變、異味、雜質。

（*）干貨雜糧類：

*、干貨制品：符合國家相關行業標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質，保持應有的色澤。確保產品質量穩定，保證營養豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規定標準。尤其是*氧化硫殘留量、砷含量不超過國家衛生標準；木耳類的水分含量不能超過國家標準要求，采購人可根據實際情況對需要的干貨制品進行品質抽檢，對質量未達到國家標準的干貨制品采購人有權拒絕收貨。

*、散裝豆類：豆制品不得為轉基因物品或轉基因制成品，經查實所提供物品中具有轉基因物品或轉基因制成品立即終止合同，并由供應商將承擔全部責任。

*、雜糧：符合國家及行業檢測標準，*等品，非轉基因。

（*）其他副食品類：

*、蛋類：無斑點、無污染，個體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透規時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。

*、豆腐：豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有*定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時口感細膩鮮嫩，味道純正清香。

*、腐竹：為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀。呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。

*、豆芽：芽身均勻挺直細長，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無任何添加劑、清水豆芽、原材料綠豆、黃豆均為非轉基因，符合國家標準。

*、干豆腐：無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉基因，符合國家標準。

*、素雞：無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉基因，符合國家標準。

*、辛辣料：主要原料有*角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒有不純正的氣味和味道，無發霉味或其他異味。

（*）熟食類:

*、包括不限于：醬鹵肉制品（醬牛肉、鹵味等）、熏燒烤肉制品（烤雞、熏肉等）、肉灌腸類（火腿腸、香腸等）、熟肉干制品（牛肉干、豬肉脯等）

*、需冷鏈的熟食全程溫控符合要求，無變質、異味、粘連、霉點

*、包裝完好無破損、無漏液；內容物色澤正常、無可見異物、氣味純正

*、預包裝完整，材質安全無毒，符合食品接觸材料標準；熟食需真空或氣調包裝，防止運輸破損與*次污染

*、每批次提供供貨憑證、檢驗報告、進貨臺賬，確保來源可查、去向可追；驗收時核對票據與實物*致性

（*）罐頭類:

*、包括不限于：畜禽肉罐頭（午餐肉、紅燒豬肉等）、水產罐頭（魚、貝類等）、果蔬罐頭（黃桃、青豆等）、其他罐頭（豆類、食用菌等）

*、無變質、異味、脹罐、滲漏、銹蝕（金屬罐）。

*、包裝完好無破損、無漏液、無變形；內容物色澤正常、無可見異物、氣味純正。

*、預包裝完整，材質安全無毒，符合食品接觸材料標準；金屬罐無銹蝕、無凹癟，玻璃瓶無破損，軟包裝無滲漏，密封嚴密防污染。

*、每批次提供供貨憑證、檢驗報告、進貨臺賬，確保來源可查、去向可追；驗收時核對票據與實物*致性

（*）飲品類：

*、包括不限于：瓶裝水 / 礦泉水、果汁 / 蔬菜汁等

*、包裝完好無破損、無漏液、無銹蝕（金屬罐）、無變形；內容物色澤正常、無可見異物、氣味純正。

*、預包裝完整，材質安全無毒，符合食品接觸材料標準

*、標注產品名稱、規格、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商 / 經銷商信息、配料表、執行標準號

*、每批次提供供貨憑證、檢驗報告、進貨臺賬，確保來源可查、去向可追；驗收時核對票據與實物*致性。

（*）米、面、油

*、大米：優質大米，米粒整齊均勻潔白，塑料編織袋包裝。不能有發霉、黃粒、泥沙等雜質，必須符合或優于國家執行標準**/* ****-****，所提供產品必須是保質期內新米。

*、面粉：優質面粉，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝。不能有發霉、泥沙等雜質，必須符合或優于國家執行標準**/* ****—****，所提供產品必須是保質期內新面粉。

*、食用油：食用油符合《中華人民共和國食品安全法》要求，不能含有轉基因成分，擁有食品質量安全認證。包裝要有生產日期標識，且包裝標識必須符合或優于國家執行標準**/* ****—****，**/* ****—****，**/* ****—****，**/* *****—****，**/* *****—****并有質量安全標識。

*、供貨要求：

*、配送計劃：采購人按需求制定供貨計劃，于每天**:**時前將次日供貨計劃通過書面訂單、電話（需做好記錄）、微信或其他方式通知中標供應商。若供貨計劃沒有及時送達或出現錯誤時，中標供應商有義務主動提醒或通知采購人。中標供應商根據采購人每周提供的供貨計劃，及時組織籌措和加工，確保按規定的品種、數量、質量配送。如需要更換配送品種時，須經采購人同意方可施行。中標供應商配送時需提供注明食材名稱、單位、數量、售價及總金額的供貨清單交于采購人管理員驗收無誤后簽字確認，作為雙方驗收憑證，同時中標供應商每次送貨必須提供相關食材的檢驗檢疫報告。

*、配送時間：工作日早*:**-*:**送達到采購人規定現場內。特殊條件下（如天氣、交通事故等非人為因素）可推遲*.*小時。遇采購人有特殊情況時，需要提前開餐或臨時增加食材品種和數量，采購人應提前*小時將訂單通知中標供應商，中標供應商應及時調整送貨時間，并確保在收到通知后*小時左右送達。如遇不可抗力貨物不能按時送達，需不采購人食堂管理人員溝通解決。針對實際情況，投標供應商可擬定應急方案與辦公室以及直屬食堂管理人員協商對接。

*、運輸要求：

（*）必須采用符合衛生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂內倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內無不良氣味、異味。食材堆放科學合理，避免造成交叉污染。

（*）冷藏、冷凍食品必須使用與用冷藏、冷凍載具運輸，目的地在*小時以內的用保溫車配送，*小時以外的用制冷車配送，食材到達目的地時外包裝箱應干爽，無軟化現象。

（*）海鮮運輸方式應當為充氧運輸，保證海鮮運到后的鮮活。

（*）運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；蔬菜應小心輕卸，嚴防機械損傷。對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔；在卸貨過程中應保證冷藏食材脫離冷鏈時間不得超過**分鐘，冷凍食材脫離冷鏈時間不得超過**分鐘。

*、驗收流程：

（*）驗收：

*、按招標文件規定的食材質量要求對食材質量進行核查，食材應清潔，無損傷、腐爛現象，外包裝完整，無寄生蟲或已受蟲害現象。按索票--驗證--抽查--計數--入庫的程序完成驗收，中標供應商可提供原件的留原件，原件只有*份而無法提供給采購人的查驗原件后，索取復印件留存。

*、每批次每種食材均抽查驗收，對數量在**箱以上（含 ** 箱）的抽查率為 **%，** 箱以下的抽查率為 **%。如發現食材有損壞等情況，應在相關單據上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人使用單位驗收人員應和中標供應商送貨人員*起確認，并保留雙方簽字單據。

*、抽查發現問題的處理：

(*)對危及人身安全的食材質量問題，*經發現，當日所送同批次食材全部退貨。

(*)若抽查未發現問題，而在加工食用前發現部分食材存在質量問題，應立即通知中標供應商，對問題食材做退貨處理。

（*）退（補）貨：

當日送達食材出現質量不達標、缺斤少兩、配送錯誤等問題（若雙方對質量或重量有爭議，可送具有檢驗資質的部門檢測，同時留樣備檢），由中標供應商負責在**～**分鐘之內補換貨，包換或包退，并承擔因此而產生的*切費用。在退貨過程中，對有礙公共衛生安全的食品，應按國家有關規定處理或進行協議銷毀，不再退貨給中標供應商。

（*）驗收記錄：

驗收完畢后，雙方必須在食材收貨清單（格式自定，但必須包括食材名稱、數量、重量、單價、合價等內容）上簽名確認，作為采購人支付貨款的依據之*。

（*）其他要求：

*、中標供應商所提供的食材必須符合《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品安全法》要求。蔬菜水果：當批次農殘檢測報告；肉類：檢疫證明，品質合格證，瘦肉精檢測證明，非洲豬瘟檢測證明；進口冷鏈商品（魚、肉）：*證（報關單，檢疫證明，核酸報告，消毒證明），并經過沈陽市政府指定監管倉進行消毒，核酸檢測，取得監管倉檢測合格證明。

*、中標供應商所提供的食材必須符合國家行業生產及經營標準，貨真價實，均能提供相應批次的合格檢驗證明。

*、中標供應商所提供的食材必須各項技術指標完全符合國家強制性標準，符合國家有關質量檢測、環保標準及食材出廠標準。

*、中標供應商負責食材的運輸、質量檢測等工作，并承擔所產生的費用。

*、中標供應商未能履行招標文件和合同所定事項，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，采購人將記錄在案，除要承擔因此產生的*切損失和費用外，可取消其配送資格。

*、中標供應商需為所配送食堂投保食品安全責任險。如因中標供應商提供的食材質量問題，造成我單位人員食物中毒，中標供應商承擔全部后果。

*、如遇政策性調整導致食堂停止運營則對應合同自動終止，采購人無任何賠償責任。

*、其他要求

*、如果采購人上級管理部門對采購渠道、采購食品質量證明材料、結算方式有新要求、新規定，甲乙雙方要按照上級新要求、新規定執行。

*、中標供應商未能履行招標文件和合同所定事項，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，中標供應商除要承擔因此產生的*切損失和費用外，采購人可取消其配送資格，終止合同。

*、對與訂單不符的食品無條件退回，損失由中標供應商承擔。月出現兩次以上食品不符等問題，采購人有權終止合同。

*、采購人辦公場所變更，與其他單位辦公場所或食堂合并等情況有權終止合同。

*、供貨價格確定方式

供貨價格確定方式：若釆購人訂購食材的價格，在沈陽市發展和改革委員會（菜籃子信息發布平臺）報價標準中未列出，則按遼寧省農產品價格公布的最新報價為計算依據。若以上兩處均未報價，則供貨時由中標供應商與采購人具體協商，參考調研周邊市場行情確定標準執行。

投標報價包含食材價格、運輸、裝卸、售后服務、保險、搬運費、稅金、質量檢測等*切費用。

*、其他需求

中標供應商必須嚴格遵守《食品衛生法》和《動物檢疫法》等相關法律法規，*經發現供應以下食品，將取消供應商的供貨資格，供應商要承擔由此造成的全部經濟損失和法律責任：

（*）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，對人體健康有害的。

（*）含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的。

（*）含有農藥殘留、致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的。

（*）未經動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品。

（*）病死、毒死或者死因不明的肉類及其制品。

（*）摻假、摻雜、偽造，影響營養、衛生的。

（*）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的。

（*）超過保質期限的。

（*）其它違法違規行為造成食品安全事件發生的。中標供應商供貨時必須提供合格的產品質量檢驗合格證、衛生許可證、檢疫證等有效證明。

*、服務商考核辦法

*、乙方在*個月內出現*次產品規格不合格，采購人有權立即終止合同。

*、對乙方提供的食材進行抽樣和安全檢測后，若存在*項或多項指標超出國家相關食品安全標準，視為當月該抽樣食材品質全部不合格，不予結算。若連續*個月均存在食材指標超出國家相關食品安全標準，采購人有權立即終止合同。

*、乙方供應的產品如存在變味和以次充好等質量問題，采購人可立即解除合同。因乙方供應的產品的質量問題而使采購人在經營過程中發生質量事故，乙方要承擔全部責任和損失，同時采購人有權對乙方進行經濟處罰；觸犯法律的，依法追究乙方法律責任。