服務(wù)范圍：簽訂合同之日起*年，每月**個(gè)工作日及節(jié)假日*日*餐供應(yīng)。

服務(wù)要求：保證*日*餐準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)，臨時(shí)性工作加餐能夠及時(shí)保障。

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：

*、供應(yīng)保障服務(wù)

*. 嚴(yán)格按照既定時(shí)間供應(yīng)*日*餐，誤差不得超過(guò)**分鐘。提前做好開(kāi)餐準(zhǔn)備工作，包括菜品擺放、餐具準(zhǔn)備等，確保準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐。

????*. 對(duì)于臨時(shí)性工作加餐需求，在接到通知后*小時(shí)內(nèi)完成準(zhǔn)備并供應(yīng)。建立快速響應(yīng)機(jī)制以便能夠迅速應(yīng)對(duì)臨時(shí)性加餐任務(wù)。

*、食品品種服務(wù)

*. 食譜制定：每周*前制定下*周食譜，經(jīng)采購(gòu)人審核后執(zhí)行。食譜制定需遵循營(yíng)養(yǎng)均衡原則，參考專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)搭配建議，結(jié)合就餐人員反饋進(jìn)行調(diào)整。

*. 品種要求：

? 早餐：提供* - **個(gè)豐富品種，包含*種稀飯、豆?jié){、饅頭、面點(diǎn)、炒菜、搭配*種粗糧（如大碴子粥、小碴子窩頭）。

? 中餐和晚餐：主食提供*個(gè)品種（如米飯、面條、饅頭、玉米等），*個(gè)涼菜（如涼拌黃瓜、涼拌木耳、口水雞等），*個(gè)熱菜（葷素搭配合理，如紅燒肉、宮保雞丁、清炒西蘭花等），湯類至少*種（如雞蛋西紅柿湯、排骨藕湯等），水果至少*種（根據(jù)季節(jié)選擇新鮮水果，如蘋(píng)果、香蕉、橙子等） 。所有就餐點(diǎn)供應(yīng)品種必須完全*致，確保各區(qū)域就餐人員享受同等餐飲服務(wù)。

*、餐具保障服務(wù)

*. 嚴(yán)格執(zhí)行餐具除菌消毒制度，采用高溫消毒、化學(xué)消毒等有效方式，消毒時(shí)間和溫度需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐具存放在專用保潔柜中，防止*次污染。

*. 每餐結(jié)束后，及時(shí)清理就餐區(qū)域的餐具，將殘缺、破損和受污染的餐具挑出，集中處理。每天對(duì)餐具進(jìn)行全面檢查，及時(shí)更換損壞餐具，確保正常使用。

*. 定期邀請(qǐng)專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)消毒后的餐具進(jìn)行檢測(cè)檢驗(yàn)，并向采購(gòu)人提供檢測(cè)報(bào)告。消毒檢測(cè)檢驗(yàn)的相關(guān)費(fèi)用均由中標(biāo)人承擔(dān)。確保食品安全衛(wèi)生率達(dá)到**%以上，如未達(dá)標(biāo)，需立即查找原因并整改，同時(shí)接受采購(gòu)人相應(yīng)處罰。

*、就餐環(huán)境服務(wù)

*. 嚴(yán)格按照《食品安全法》相關(guān)要求進(jìn)行食堂操作間和就餐區(qū)域的管理。操作間每日至少進(jìn)行*次清潔，包括地面清掃、臺(tái)面擦拭、設(shè)備清潔等，及時(shí)清除廚房油煙、垃圾和雜物。

*. 每周組織*次全面大掃除，對(duì)食堂的天花板、墻壁、門(mén)窗、地面、設(shè)備等進(jìn)行深度清潔。大掃除后需經(jīng)采購(gòu)人檢查驗(yàn)收，確保就餐環(huán)境干凈、整潔、舒適。

*. 定期對(duì)就餐區(qū)域進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持空氣清新。合理布置就餐區(qū)域，擺放綠植等裝飾品，營(yíng)造良好就餐氛圍。

*、食品安全與衛(wèi)生管理

*. 食品留樣制度：每餐所有食品品種必須留樣，留樣量不少于***克，存放在專用留樣盒中，標(biāo)注食品名稱、留樣時(shí)間、餐次等信息。留樣食品在專用留樣冰箱中冷藏保存**小時(shí)，留樣冰箱溫度保持在* - *℃。建立留樣記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄留樣情況，包括留樣人、留樣時(shí)間、銷毀時(shí)間等。

*. 食品物品管理：建立食品、物品日常檢查制度，每天對(duì)庫(kù)存食品和物品進(jìn)行檢查，查看是否存在過(guò)期、變質(zhì)、損壞等情況。食品和物品出入庫(kù)時(shí)，必須進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收登記，記錄名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息。建立監(jiān)督機(jī)制，采購(gòu)人可隨時(shí)對(duì)食品物品管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如未達(dá)標(biāo)，需立即查找原因并整改，同時(shí)接受采購(gòu)人相應(yīng)處罰。

*. 個(gè)人衛(wèi)生制度：食堂工作人員上崗前必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。定期組織工作人員進(jìn)行健康復(fù)查，每年至少*次。工作期間保持著裝整潔，穿戴工作服、工作帽、口罩等，勤洗手、勤洗澡、勤理發(fā)，保持良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

*. 防鼠、防蠅、防蟑螂措施：安裝有效的防鼠、防蠅、防蟑螂設(shè)施，如紗窗、門(mén)簾、鼠夾、蟑螂藥等。定期對(duì)設(shè)施進(jìn)行檢查維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。每月至少進(jìn)行*次全面的除“*害”工作，保持食堂相關(guān)區(qū)域“*無(wú)”，即無(wú)鼠害、無(wú)蠅蟲(chóng)、無(wú)蟑螂。

*、安全管理

*. 防火措施：配備足夠數(shù)量的滅火器材，如滅火器、滅火毯等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。工作人員需熟悉滅火器材的使用方法，定期組織消防安全培訓(xùn)和演練，每季度至少*次。保持食堂消防通道暢通，不得堆放雜物堵塞通道。

*. 防盜措施：安裝監(jiān)控設(shè)備，對(duì)食堂關(guān)鍵區(qū)域進(jìn)行**小時(shí)監(jiān)控，監(jiān)控資料保存時(shí)間不少于**天。加強(qiáng)食堂門(mén)窗管理，非營(yíng)業(yè)時(shí)間及時(shí)關(guān)閉門(mén)窗并上鎖。建立值班制度，安排專人在非營(yíng)業(yè)時(shí)間值班巡查，防止盜竊事件發(fā)生。

*. 防毒措施：食品加工過(guò)程中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止食品中毒事件發(fā)生。對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格管理，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的范圍、劑量使用，不得濫用。定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行防毒知識(shí)培訓(xùn)，提高防范意識(shí)。

*. 若因中標(biāo)人管理不善發(fā)生責(zé)任事故，如火災(zāi)、盜竊、食物中毒等，采購(gòu)人將追究中標(biāo)人責(zé)任，中標(biāo)人需承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償。同時(shí)，采購(gòu)人有權(quán)根據(jù)事故嚴(yán)重程度決定是否終止合同 。

服務(wù)時(shí)間：合同簽訂之日起*年。

?