服務需求
此次招標項目內容主要為主副食品集中配送。
本次報價以營口農產品批發市場（營口市金牛山大街 **號）的同類貨物價格作為當次基準價格，投標人應考慮經濟增長，物價上漲及自身成本報價，確定投標折扣率。
采購人關于折扣率解釋：以最新食品市場價單價結合投標人對物價水平的預期，綜合考慮本次采購所有物品食品的物價變動而作出的報價，而中標單位所報的折扣率將作為采購人在采購期間購買貨物的款項計算依據。例如：采購人需采購大白菜 ****斤，依據相關市場或超市價格，以 *元/斤為例，若中標折扣率為 **%，則需要付給中標單位的款項計算如下：****斤**元/斤***%（折扣率）=****元。
*.* 投標人所報的食品價格均為包含了貨物、包裝、運輸、倉儲、保險、稅費及其他所有相關服務費用，中標單位不能因為開發票等手續再向采購人申請款項。
*.* 最終供貨食品及數量以采購人提前通知的數量為準。采購人有權對供貨清單作適當修改調整或對食品數量作適量增加或減少。
*.* 投標人所提供食品的技術指標不能低于招標文件所提出的要求。
*.* 中標單位免費配送貨物到采購單位指定地點。
*.* 中標單位除不可抗力，不得因任何理由延遲送貨。采購人如遇特殊情況需推遲送貨，應提前通知中標單位。因中標單位原因延誤交貨時間的（采購人要求推遲的除外），采購人有權自行采購，并由中標單位承擔由此產生的*切損失和費用。
*.* 中標單位不得變更供貨清單，應嚴格按招標要求（含商標、名稱、產地、規格和重量等）供應，否則，采購人有權拒收。如因市場流通問題確實需要變更，應書面向采購人申請。
*.* 包裝與標志要求。包裝：容器(框、箱、袋)要求清潔、干燥、牢固、透氣，無污染、無異味、無霉變現象；標志：每件包裝需按《農產品包裝和標識管理辦法》貼標簽，并標明產地、品種、凈含量、生產單位及地址和采收日期。
*.* 運輸要求。投標人具有獨立運輸配送能力，至少具有 * 輛專業配送車輛（提供車輛行駛證復印件（租賃需提供租賃合同原件或加蓋公章復印件））， 運輸工具應清潔衛生無污染：食品運輸需采用符合衛生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂的內倉，包括地面、墻面和頂，應使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。車廂內無不良氣味、異味；運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；蔬菜應小心輕卸，嚴防機械損傷。食品堆放科學合理，避免造成食品的交叉污染；如對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。采購人設置此條款的情況說明：因我單位人員就餐時間*致，根據我單位就餐人數及食材采購量預估。
*.* 倉儲要求。投標人應自有或租賃冷庫，冷庫應符合衛生要求，無不良氣味，定期消毒檢疫。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬等食材的恒溫貯藏，是對食材質量的保證。要求投標人應自有或租賃冷庫，同時對冷庫衛生、消毒的方面作出要求，是為了確保投標人能夠提供新鮮安全的食材。
*.** 采購人按合同對商品進行認真驗收，采購人有權進行不定期檢查，中標單位未能履行招標文件和合同所定事項, 或供應不合格的、假冒偽劣、以次充好的商品，招標人給予書面警告并記錄在案，中標單位無條件收回所供應的食品并給予采購人書面答復說明原因，造成的*切損失和費用由中標單位負責， 并在 *小時內更換好所有食品，情節嚴重的可取消其供應資格。
*.** 中標單位在合同履行期間內保證對采購人的貨物供應，若中標后后悔或不能履行合同的，采購人有權單方終止協議，由此產生的*切經濟損失由中標單位自行承擔。
*、配送食品質量要求
中標單位供應的各類副食品需符合國家《產品質量法》、《食品衛生法》等相關法律法規的要求，確保所供副食品優質新鮮，符合衛生防疫部門、檢驗
檢疫部門的各項合格指標，并有完整的銷售合格標注或證書。中標單位供應的蔬菜食品，需符合國家《農產品安全質量無公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中農藥最大殘留限量》等規定和采購人有關的質量要求，嚴格遵守遼寧省無公害農產品管理辦法，供應質量需經過粗加工，食用率達 **% 以上。供應的肉類、禽蛋類、水產類食品，需符合相關環境保護、知識產權等方面的法律要求，需符合采購人提出的有關特殊要求和質量標準。中標單位在每次送貨時，要將肉菜等的衛生檢驗報告隨同供貨清單交由采購人。如出現質量問題或保質期不足的情況，采購人有權拒絕接受所提供的物品或食品。若因食品質量引起食物中毒（經工商、衛生防疫部門鑒定），中標單位應承擔全部法律責任，采購人有權取消其供應資格。
*.* 糧油
（*） 供應產品的質量要求：
①油、豆類貨物需符合衛生，不得有腐爛、變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不結、混有異物或者其他感官性狀異常，并可能對人體健康有害的物質。
②油：要提供 ** 認證、國家機關發出的產品檢驗合格證書。包裝食品： 包裝箱完整，同時包裝箱要印有注冊商標、生產廠家名稱、廠址、出廠日期、產品合格證、保質期限、產品成份、廠家電話號碼。散裝豆類：提供生產廠家營業執照、衛生許可證、國家機關發出的產品檢驗合格證書。中標單位所提供產品質量需要符合行業標準要求，不得有摻假、變質、變味、過期等現象出現， 嚴禁偽劣、假冒、無證不合格物品進入倉庫。
③中標單位在供應過程中，如果發生出現質量問題或造成食物中毒，如變質等情況，經查實后確屬供應方責任，中標單位應承擔全部責任，主要包括食物中毒人員醫療費、誤工費、事故處理費等，直至追究刑事責任。
（*） 油類質量檢驗標準：每個食用油品種需色澤好，透明度高，無渾濁， 無沉淀和懸浮物，粘度小，無分層現象，氣味正常，無酸臭異味。嚴格執行國家相關質量標準及衛生安全標準，色澤、氣味、霉變、真菌毒素、重金屬污染物、農藥等嚴格控制在國家標準范圍內（原糧及成品糧色澤、氣味需正常。霉變粒不得超過 *％。真菌毒素：黃曲霉毒素 **（*μ*/**～**μ*/**）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（≤****μ*/**）、玉米赤霉烯酮（≤**μ*/**）、赭曲霉毒素 *（*μ*/**）。重金屬污染物：鉛（≤*.***/**）、鎘(*.***/**～*.***/**)、汞（*.****/**）、無機砷（*.* **/**～*.* **/**）。農藥：對磷化物、馬拉硫磷等 *** 余種農藥規定了最大殘留限量）。并根據用戶需求的食用油等級保質保量完成供貨。要求提供的食用油生產廠家信譽良好，有明確的商品標簽， 有生產日期、保質期、質量等級，并標明初制油的加工工藝(即用浸出法生產， 還是用壓榨法生產的)和是否用轉基因油料生產，不許以次充好、以假充真。如將毛油當*級或*級油進行銷售，將低價位的植物油摻人高價位植物油中進行銷售，牟取暴利，*經查處，中標單位將承擔全部責任。
①油類執行標準：
色拉油： ******-*****級大豆色拉油花生油： ******-****
大豆油： ******-****
葵花籽油： *******-**** 棉籽油： ******-****
油茶籽油： *******-**** 玉米油： *******-**** 米糠油： *******-****
*.* 瓜果蔬菜、輔料、佐料
（*） 供應產品的質量要求：輔料、佐料類需為正規廠家的產品，瓜、果、蔬菜需是優質貨品，不得含有殘留農藥或污染物，中標單位需保證所供應的蔬菜符合衛生質量標準，同時承擔因所供蔬菜問題引起的*切事故后果。衛生質量指標，應符合我國無公害蔬菜上的衛生指標規定。
（*） 具體感觀要求：
從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應具有本品種固有的顏色，大多數有發亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度；從蔬菜氣味看，多數蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識別不同品種的質量，不允許有腐爛變質的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數具有辛酸、苦澀等特殊風味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常；從蔬菜形態看，應盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態異常等。
葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、茼蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同*品種規格，肉質鮮嫩形態好，色澤正常，莖基部削平， 無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現象， 無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結球葉菜要結球適度，花椰菜應新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。
茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同*品種規格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷。
瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節瓜等。屬同*品種規格， 形狀、色澤*致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。
根菜類：蘿卜、胡蘿卜等。屬同*品種規格，皮細光滑，大小均勻，肉質脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、糠心、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和需根。
薯芋類：馬鈴薯、 番薯、 芋、姜等。屬同*品種規格，色澤*致，不帶泥沙，不帶需根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發芽，皮不變綠。
蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同*品種規格，允許蔥、青蒜類保留干凈需根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去枯葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。
豆類：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同*品種規格，形態完整，成熟度適中， 無腐爛、畸形、異味，豆莢類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻， 無發芽，不帶泥土雜質。
水生菜類：藕、慈菇、茭白、馬蹄、菱等。屬同*品種規格，肉質嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質，不干癟， 茭白不黑心。
食用菌類：蘑菇、草菇、香菇、木耳等。屬同*品種規格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無雜質，無畸形菇，無腐爛、異味。芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、香樁苗等。豆芽類禁止使用添加劑催芽，浸泡，芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。
（*） 食品供應鏈要求：為確保食品安全，投標人滿足自有種養殖合作社， 最好自己建設或租賃的蔬菜基地，從食品的源頭開始把控整個食品供應鏈，務必讓食品健康可控（投標人需提供合作社營業執照、蔬菜基地產權證明或租賃合同復印件，蔬菜基地種植相片等相關證明材料） ,所有食品的來源需清晰可溯源。蔬菜來源應當于受到地方政府部門監管的自有基地、商品菜基地或蔬菜專業流通市場，每批次產品須有第*方檢測報告，批次檢測合格報方可供應（須提供近*個月農產品官方檢測報告）。
采購人設置此條款的情況說明：投標人自有或租賃的蔬菜基地就能清晰了解整個食品生產流程，更好的把控食品安全。
*.* 肉類
（*） 肉類供應情況要求
①雞、鴨、鵝等禽類：投標人配送的家禽類渠道來源正規可溯，以大型養殖場品牌產品為佳，禽類的表皮光滑，新鮮肥嫩，無內臟，眼球飽滿或平坦， 皮膚有光澤，根據品種的不同而呈現出家禽原有的自然顏色，肌肉切面有光澤， 表皮微濕潤，不粘手。家禽的品質檢驗，主要是對新鮮度進行檢驗，*般根據家禽體外部特征變化，以感官檢驗方法從家禽的嘴部、眼部、皮膚組織及脂肪狀況等方面判別品質好壞：
嘴部：新鮮的家信嘴部有光澤、干燥、 有彈性、無異味； 眼部：新鮮家禽的眼部，眼珠充滿整個眼窩，角膜有光澤； 皮膚：皮膚呈淡白色，表面干燥，具有該家禽特有的氣味； 脂肪：新鮮家禽的脂肪色白、稍帶淡黃色有光澤、無異味； 肌肉：新鮮家離的肌肉結實而有彈性，有特殊香味。
②豬、牛、羊等肉類：投標人配送的豬肉、牛肉、羊肉等渠道來源正規可溯，以大型養殖場品牌產品為佳，肉類來源于項目所在地正規肉聯廠，肉呈均勻的紅色，有光澤，肉質緊密，有堅實感，肉的表面及切面微濕潤，不粘手， 脂肪潔白，無注水。
*花肉：要新鮮、皮簿、肉質好，并切除腩頭腩尾的純肥肉， 無注水；前上肉：不能有淋巴瘤，不帶前腿，顏色要好，不能有淤血，豬毛，無注水；
扒肉：不能太簿，用手感要有沾性，肉紅色，重量每條 *—* 斤左右，不要有淤血，白色為注水肉，無注水；
后上肉：不能太肥，要瘦肉多，無淋巴瘤，皮無斑點，無注水；
后瘦肉：肉色要好，不能有淤血，不能有肥肉、碎骨，表面上不能有發白積水，無注水；
肥肉：厚度為 * 厘米，* 厘米寬，不要有瘦肉，無注水； 前梅肉：每條半斤左右，不能有豬油存在，無注水；
豬肝：最好為粉紅色；
豬腳：凈毛，斬塊均勻，每塊 * 厘米左右；
排骨：斬塊均勻，每塊 * 厘米左右，無注水。
牛肉：瘦肉呈均勻的鮮紅色或深紅色、有光澤，脂肪呈乳白色或微黃色。具有牛肉正常氣味，無異味，瘦肉切面紋理清晰，皮下脂肪適度、均勻、形態豐滿；肉質緊密、有彈性、表面濕潤、不黏手、無注水；
③鮮魚：魚體健康，體態均稱，游動活潑，體色鮮明，體表光滑，眼睛亮麗，鱗片鰭條完好。鮮魚類質量的好壞主要通過感官來鑒別，其主要方法有：
眼睛：鮮魚眼睛凸起，澄清有光澤，不新鮮的魚眼睛凹陷，色澤渾濁不清， 呈微藍色；
鰓：鮮魚的鰓緊閉，鰓片呈鮮紅色，無黏液和污物，不新鮮的魚鰓發暗， 呈灰紅，灰紫或灰色，有污垢；
鱗：新鮮的鱗片整齊，排列緊密，有黏液和光澤，輪層明顯；不新鮮的魚鱗片松弛，沒有光澤，輪層不明顯，腐敗的魚鱗片不僅松弛，并有大片脫落現象。
（*） 所供貨物應保持較好的外觀和質量等級，符合國家食品部門的有關標準，保證無異味、無霉爛變質，肉類保證來源于正規肉聯廠，供貨時需提交肉聯廠的驗收單及當批次有效的動物檢疫合格證復印件，鮮肉確保每日新鮮， 冷凍肉要求肉體凍實而堅硬，無化凍現象，肉質緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味，冷凍魚類要求魚眼睛清亮，角膜透明，鱗片上覆有凍結的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。
（*） 所有貨物規格符合采購人提交的日采購計劃中明確的具體需求。
（*） 冷凍禽類食品解凍后凈重量不少于 **％，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于 **%，冷凍水產類食品解凍后凈重量不少于 **%，解凍時間為 *小時以內（室溫 **℃）。所有冷凍食品要求清晰列出產品品牌、規格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數。
*.* 干貨及臘味
干貨制品的質量基本標準要求符合國家相關行業標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質，保持應有的色澤。確保產品質量穩定，保證營養豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規定標準。尤其是*氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛生標準；木耳類的水分含量不能超過國家標準要求，采購方可根據實際情況對需要的干貨制品進行品質抽檢，對質量未達到國家標準的干貨制品，采購人有權拒絕接受。
肉皮：脆，質量均勻為好，反之則為次之，如已發霉，并有哈刺味，即已變質；作為干肉皮，無論什么部位，體表潔凈無毛，白亮無殘余肥膘，無蟲蛀、干爽，敲擊時響聲清；
玉蘭片：玉蘭片以色澤黃白、潔凈、肉厚、纖維少、節較密，體長不超過 **
—**** 的為最好，肉蒲節疏，纖維多而粗老的質量較差；
黃花菜：又名金針菜；干燥，有清香味，菜色黃亮，身條長而粗壯，條桿粗細均勻者為佳；
黑木耳：黑木耳的質量*般以條形大而完整，耳瓣舒展少卷曲，內厚黑， 富于光澤，體干不霉，無雜質和碎者為優，反之則差；
銀耳：銀耳又稱白木耳，以朵大、色潔白、有光澤、無雜質、根小、干度足、完整者為佳品，朵小、色黃、根大、無光澤、散碎者次之；黃黑色者質量最次，依上述標準可將銀耳分為上中下*等。質量好的銀耳，根部易酥爛，食之柔軟，質量次則概況大而發硬；
香菇：根據采收季節和形狀不同，香菇又分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁*類，基中以花菇質量最好，厚菇次之，薄菇更差，菇丁質量最差；花菇：朵小柄短，呈半球狀，菇傘頂面有似菊花似的白色裂紋、肉厚、菌蓋色澤淡黑，菇底褶，通過加工呈淡黃色、身干、質嫩、有芳香氣味者為質好好香菇；厚菇： 形狀如傘，頂面無花紋，呈黑色并略有光澤、質嫩、肉厚、朵稍大、質量稍次； 薄菇：形狀扁平、開傘、朵大、肉薄、菌蓋表面淺褐色，菌褐白色，菌柄稍高， 淺咖啡色，基部稍帶紅色或紅褐色，質量比花菇厚，菇差，味淡；
菇丁：是指未充分發育的香菇，個小直徑在 *** 以下，味淡質差。腐竹：腐竹又名豆腐皮和油皮，有*、*、*級品之分。
*級品：色澤黃亮、干燥筋韌、耐貯、無碎塊。
*級品：顏色較*級品灰黃，干燥無碎塊。*級品：顏色更灰黃、無光澤、易碎、筋韌性差。
粉絲：質量好的粉絲，粉條細長，白凈，晶瑩透明、絲條均勻、整齊、干燥、不易手折斷、無斑點、黑跡、無霉變、有粉絲特有的光澤。
干貝：上等干貝粒大完整、黃色干燥、肉質飽滿、肉絲清晰，粗且有特殊香氣。粒小、碎破、色淡無光澤者較次、破碎、發黑發霉的為變質品。
魷魚：市場上常見的魷魚有橢圓形和長方形，選購時應注意：體干、體形完整，光亮潔凈、淡粉紅色、片大頭小、肉厚者為優。體型部分卷曲，尾部和背部紅中透暗，兩側有微紅點，體小而寬，肉薄者為次品。
海蟄：海蟄是出水母加式制成，選購時應注意色澤，以乳白色或淡黃色、氣味清新、質厚均勻、個體完整、塊大、無血黑(體肉紅皮)有光澤的為上品， 帶有膜狀血衣的為次品。
海參：檢驗標準主要是以體型的大小，肉質的厚薄及體內有無沙粒來鑒別； 體型大、肉質厚、體內無沙者為上品；體形小、肉質薄、原體沒剖開，體內不沙粒者較差。
紫菜：紫菜屬海產紅藻類植物，因鮮紫菜葉較寬大，經干制成長方塊形， 散片狀卷筒形柔嫩微脆、葉薄、色紫清香鮮美的為品質優。
發布公告
晉公網安備14019202000101號 Copyright?2015-現在 比比網絡 版權所有 bibenet.com 晉ICP備14006571號-7
