*、基本情況：

負責遼陽市自然資源局機關食堂的主食副食采購，食堂就餐人數約***人，伙食費標準每天**元。

*、基本要求

*、蔬菜、豆制品、肉類、蛋類等配送。

*、所提供的貨物價格不高于采購期間貨物在集中采購中的全國現行成交價。

*、其他說明

*.* 所供的貨物必須符合食品衛生相關法律法規和規定；

*.* 供應商需承諾所提供的貨物必須符合國家有關標準，保證無異味、無霉爛變質，如不符合競爭性磋商文件所描述的質量標準，必須退貨并承擔違約責任；

*.* 豬肉、雞肉必須符合鮮（凍）畜肉衛生標準******-****，并具有動物檢驗檢疫合格證明；

*.* 鮮豬肉質量標準：具有鮮豬肉正常氣味，無泥污、血污、肉邊整齊、無碎肉、碎骨，按標準部位分割、精肉無多余脂肪。

雞肉質量標準：淡黃或灰白色，肌肉切而發亮。外表微干或微濕，不粘手，正常氣味。無長毛及毛、毛根。

*.* 包裝清潔無破損，無污染；

*.* 運輸要求：運輸工具應清潔衛生無污染，食品運輸必須采用符合衛生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂的內倉，包括地面、墻面和頂，應使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。車廂內無不良氣味、異味；運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；食品堆放科學合理，避免造成食品的交叉污染。

*.* 計量要求：保證配送品種斤兩的準確性，以采購人的驗貨數量為準，成交供應商每次隨貨送上*式兩份的送貨清單，供雙方驗貨后簽字確認，雙方各持*份，作為送、收貨的憑證。

*.* 退換貨要求：產品送到后，如出現質量問題，供應商無條件包退包換。

*、質量要求

總體要求：食材應當符合國家或行業標準，并應出示質量檢測書及來源，有保質期限的食材剩余保存期不得少于原有保質期的*分之*。

（*）肉禽類

*.每批鮮肉、骨：應保持較好的外觀和質量等級，符合國家食品部門的有關標準，保證無異味、無腐爛變質，鮮肉確保每日新鮮、無異味，并注明保鮮期。

*.水產類要求：冷鮮或者冷凍，要求無化凍現象。冷凍水產品解凍后凈重量不少于**%，解凍時間為* 小時以內（室溫** 度）所有冷凍食品均清晰列出產品品牌、規格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數，食品安全可追溯。新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮、無大腹，無畸形。對去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現象。

（*）瓜果蔬菜類

*.瓜、果、蔬菜：必須是優質貨品，不得含有殘留農藥或污染物，中標人必須保證所供應的蔬菜符合衛生標準，衛生指標應符合我國無公害蔬菜上的衛生指標規定，同時承擔因所供蔬菜問題引起的*切事故后果。各種蔬菜都應具有本品種固有的氣味、形態、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內，沒有腐爛變質及其他異常味道，嚴禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。

*.葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、茼蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同*品種規格，肉質鮮嫩形態好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現象，無抽薹（菜心除外），無畸形、異味，結球葉菜要結球適度，花椰菜應新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。

*.茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同*品種規格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷。

*.瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節瓜等。屬同*品種規格，形狀、色澤*致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。

*.根菜類：蘿卜、胡蘿卜等。屬同*品種規格，皮細光滑，大小均勻，肉質脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。

*.薯芋類：馬鈴薯、芋、姜等。屬同*品種規格，色澤*致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發芽，皮不變綠。

*.蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同*品種規格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去橘葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。

*.豆類：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同*品種規格，形態完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆莢類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發芽，不帶泥土雜質。

*.水生菜類：藕、慈菇、茭白、馬蹄、菱等。屬同*品種規格，肉質嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質，不干癟，菱白不黑心。

**.食用菌類：蘑菇、草菇、香菇等。屬同*品種規格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無雜質，無畸形菇，無腐爛、異味。

**.芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。

**.水果類：符合國家檢測標準。優等品大小均勻、無腐爛變質、口感細膩。

（*）其他副食品類

*.蛋類：無斑點、無污染，個體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時，整個蛋呈橘黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。

*.豆腐：豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有*定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時口感細膩鮮嫩，味道純正清香。

*.腐竹：為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀。呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。 *.干豆腐：無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉基因。